Wer schon mal mit Sauerteig gearbeitet hat, kennt das Problem: Es bleiben auch mal Reste ürbig! Zum Glück kann Sauerteig mehr als Brot – Sonja Bauer zeigt sogar, dass man aus Sauerteig alles zaubern kann. Von süß bis herzhaft ist alles für die verschiedenen Sauerteigarten dabei. Nicht nur Resteverwertung, aber auch. So kann man aus einem Rest Lievito Madre auch wunderbare Gnocchi machen. Aus dem letzten Klecks Roggensauerteig werden knusprige Müsliriegel und aus dem Überbleibsel Weizensauerteig werden saftige Brownies.
Alle Rezepte sind übersichtlich aufgemacht und Schritt für Schritt erklärt. Die Fotos machen Appetit und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Da möchte man gleich den Sauerteig ansetzen.
Sauerteig kann alles
Mehr als Brot: Pasta, Knödel, Kuchen & mehr. 60 kreative Rezepte mit Sauerteig
Bibliografische Daten
ISBN: 9783959616768
Sprache: Deutsch
Umfang: 192 S.
Format (T/L/B): 2 x 26.2 x 19.7 cm
gebundenes Buch
Erschienen am
27.05.2022
Themenwelten
- Belletristik & Lyrik
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Beschreibung
Sauerteig mal anders! Corona hat Brotbacken zum Lieblingshobby vieler werden lassen. So zog Sauerteig in unzählige Haushalte ein, wird dort gefüttert, gepflegt und verbacken. Was viele dennoch nicht wissen: Sauerteig lässt sich deutlich vielfältigereinsetzen als nur für Brot. Waffeln, Pancakes, Gnocchi, Knödel, Kuchen, Granola oder Pasta können mit Sauerteig verfeinert werden. Zeit, Neues auszuprobieren! 60 kreative SauerteigRezepte : von klassisch bis unerwartet Zero Waste: mit neuen Ideen, um Sauerteigreste zu verwerten Das absolute Musthave für alle Hobbybäcker Pressestimmen
“Egal ob Sauerteig-Liebhaber oder -Anfänger, man findet hier eine Vielfalt an tollen Rezepten mit hilfreichen Tipps, klar strukturierten Anleitungen, die das Nachbacken wirklich gelingsicher machen.”“[…] Für alle Sauerteigfans eine absolute Bereicherung!”
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Autorenportrait
Sonja Bauer ist Autorin, Foodbloggerin und Backkursleiterin. Sie lebt mit ihren Zwillingen und ihrem Mann in Berlin und ist seit vielen Jahren in der Ernährungsberatung tätig. Als Ernährungsexpertin weiß sie genau, worauf es bei der Rezeptentwicklung ankommt. 2016 gründete sie ihren erfolgreichen Foodblog 'Cookie und Co' und entdeckte dabei ihre Leidenschaft für die Foodfotografie, das Brotbacken und für Sauerteig. Ihre Liebe zum Backen und Kochen teilt sie online auf www.cookieundco.de.
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